核心提示:食物分“五味”,甘味能補(bǔ)虛緩急;酸味能斂肺澀腸;苦味能降泄燥濕;咸味能軟堅(jiān)散結(jié);辛味能發(fā)表行散,這五味在人們?nèi)粘o嬍巢豢苫蛉???蓪?duì)于保護(hù)心腦血管來說,這五味不宜缺,但也不宜過,需合理搭配。
食物分“五味”,甘味能補(bǔ)虛緩急;酸味能斂肺澀腸;苦味能降泄燥濕;咸味能軟堅(jiān)散結(jié);辛味能發(fā)表行散,這五味在人們?nèi)粘o嬍巢豢苫蛉?。可?duì)于保護(hù)心腦血管來說,這五味不宜缺,但也不宜過,需合理搭配。
不過咸:限鹽。高鹽一直是心臟病、高血壓飲食的頭號(hào)敵人。少吃鹽可以減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。建議每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在5克,約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉,3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸菜、腐乳、咸肉、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高,應(yīng)盡量少吃。
不過甜:限糖。過甜的食物不僅對(duì)血壓升高有必然的促進(jìn)作用,而且甜食含糖量高,會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,容易促進(jìn)動(dòng)脈硬化,增加心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。除了口感甜膩的冰淇淋、各種飲料、奶油蛋糕、巧克力外,一些含糖量高的水果也要少吃,如荔枝、柿子等。
不過膩:限制脂肪過高的食品。高脂食物會(huì)增加體內(nèi)的脂肪、增加肥胖。肥胖后,心臟病、高血壓就會(huì)不請(qǐng)自來。建議高血壓心臟病患者要限制肥肉、動(dòng)物油脂(如豬油)、糕點(diǎn)、動(dòng)物內(nèi)臟及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天肉類攝入控制在撲克牌大小,多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富維生素的食物,如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。
不過辛:少吃辣椒。各種辛辣食物,包括辣椒、大蒜、大蔥、芥末、胡椒、生姜等,雖然能夠刺激食欲,但味道過于厚重,對(duì)需控鹽控油的心腦血管病、肥胖病患者非常不利。另外,辛辣食物使大便干燥難排,易導(dǎo)致大便秘結(jié),患者排便時(shí),會(huì)使腹壓降低,血壓驟升,誘發(fā)腦出血。
另外味道辛辣的白酒也是高血壓患者的大忌。男性如果每天飲酒量超過100克(相當(dāng)于白酒4兩),發(fā)生高血壓的危險(xiǎn)會(huì)增加3—4倍。男性飲酒量應(yīng)控制在每天不超過2杯,女性和輕度肥胖者每天不超過1杯。1杯酒的量相當(dāng)于啤酒250毫升,酒精度12的葡萄酒125毫升或酒精度50的烈性酒40毫升。
不過苦:吃得過苦可致食欲不振。苦味食物主要是苦麥菜、芥菜、苦瓜、咖啡等??嗄芮鍩幔m當(dāng)吃些有苦味的蔬菜可以清肝、祛心火。但苦味寒涼,過食則損傷脾胃,導(dǎo)致食欲不振、或腹痛腹瀉等。
責(zé)任編輯:陳竹軒