核心提示:在不少人心目中,食物中毒應是夏季的特權,只有在炎熱的夏季,食物才容易腐爛變質(zhì),而寒冷的冬季,氣溫偏低,食物在低溫下一般不會變質(zhì),不會發(fā)生食物中毒。其實,這是一個認識誤區(qū),在冬天,吃以下食物同樣容易中毒。
在不少人心目中,食物中毒應是夏季的特權,只有在炎熱的夏季,食物才容易腐爛變質(zhì),而寒冷的冬季,氣溫偏低,食物在低溫下一般不會變質(zhì),不會發(fā)生食物中毒。其實,這是一個認識誤區(qū),在冬天,吃以下食物同樣容易中毒。
大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農(nóng)藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進行光合作用時不能完全將農(nóng)藥吸收,所以,清洗不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農(nóng)藥中毒。
腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經(jīng)腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
生豆?jié){。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應繼續(xù)加熱5-10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
霉變甘蔗。其毒性非常強,進食2~8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%,目前尚無有效治療措施。
當發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒時應盡快送醫(yī)院,同時將可疑食物、患者的嘔吐物及排泄物給醫(yī)生看。在送醫(yī)途中可嘗試催吐以減少毒素吸收,做法是用手指或湯匙壓迫舌根,使病人嘔吐。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低,以防嘔吐物阻塞呼吸道。意識不清的病人千萬不可催吐。
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