喝牛奶常見(jiàn)十誤區(qū) 加糖不宜過(guò)多忌高溫添加

    中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟m.newspaceventure.com4月6日訊　牛奶是一般糊口中必不成少的營(yíng)養(yǎng)佳品，但平常人對(duì)喝牛奶尚存良多誤區(qū)，使?fàn)I養(yǎng)白白流失蹤，對(duì)身材造成危險(xiǎn)。

 

 

    過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度跨越正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而要是是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，乃至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是由于嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過(guò)重的承擔(dān)與壓力。

 

 

    加糖是為了增進(jìn)碳水化合物所供應(yīng)的熱量，但必需定量，一樣尋常是每100毫升牛奶加5—8克糖。

 

    要是把糖與牛奶加在一路加熱，牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃—100℃）孕育產(chǎn)生回響，天生有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不只不會(huì)被人體領(lǐng)受，還會(huì)風(fēng)險(xiǎn)健康。是以，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃—50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中消融。

 

 

    有人覺(jué)得，既然牛奶屬高蛋白食物，巧克力又是能源食物，二者同時(shí)吃必然大有長(zhǎng)處。畢竟并非云云。液體牛奶加巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸孕育產(chǎn)生化學(xué)回響，天生“草酸鈣”。于是，原來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年少兒發(fā)育推遲、毛發(fā)干涸、易骨折以及增進(jìn)尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

 

 

    有人以為，用有營(yíng)養(yǎng)的對(duì)象送服藥物必定有所長(zhǎng)，這是極度錯(cuò)誤的。牛奶能夠較著地影響人體對(duì)藥物的領(lǐng)受速率，使血液中藥物的濃度偏低。用牛奶服藥還輕易使藥物外貌形成圍困膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物產(chǎn)生化學(xué)回響，天生非水溶性物質(zhì)，不只低落藥效，還也許對(duì)身材造成風(fēng)險(xiǎn)。以是，在服藥前后各1—2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

 

 

    酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌天生的抗生素，雖然能按捺很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破損了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)前提，還會(huì)影響正常的消化功效，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒趕早產(chǎn)兒，要是喂食酸奶，也許會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

 

 

    在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，似乎口感更好，但橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，果酸碰著牛奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而低落蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。

 

 

    牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破損維生素A。孩子出格是嬰幼兒，要是攝取維生素A不敷，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲鈍，體弱多病。以是，即等于為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分隔食用。

 

 

    凡是，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。要是煮沸，溫度到達(dá)100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)呈現(xiàn)焦化征象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的鈣還會(huì)呈現(xiàn)磷酸沉淀征象，從而低落牛奶的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。

 

    九、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增進(jìn)維生素D

 

    有人以為：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好要領(lǐng)，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。這樣做牛奶也許會(huì)獲得一些維生素D，但卻失蹤去了維生素B1、維生素B2和維生素C。由于這三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分化，甚至部分或全數(shù)失蹤去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。

 

 

    煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再插手40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“往往濃縮的都是英華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然不同錯(cuò)誤。煉乳太甜，必需加5—8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味切合要求時(shí)，每每蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶降落了一半。要是在煉乳中插手水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度靠近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。