營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：三類(lèi)人不得當(dāng)喝綠豆湯消暑
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2010-05-28 00:00
來(lái)源：新華網(wǎng)
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核心提示：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：三類(lèi)人不得當(dāng)喝綠豆湯消暑
炎酷暑日，為了消暑，我黎民間有喝綠豆湯的習(xí)俗。但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提示說(shuō)，綠豆湯雖好，但三類(lèi)人不得當(dāng)喝。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一隸屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲先容說(shuō)，綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功能，能防備中暑，治療食品中毒等。對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有必然的療效。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功能，但三類(lèi)人不得當(dāng)飲用。
一類(lèi)是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢極冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重病癥，乃至激發(fā)其他疾病。
二類(lèi)是白叟、少兒以及體質(zhì)衰弱的人。由于綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)必要在酶的浸染下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才華被人體領(lǐng)受。這類(lèi)人的腸胃消化功效較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化失綠豆蛋白，輕易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
三類(lèi)是正在服用種種藥物的人。因?yàn)榫G豆具有解毒浸染，是以，病人服用的藥物中，不論是中藥照樣西藥，要是含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分聯(lián)絡(luò)成沉淀物，從而分化藥效，影響治療。
那么，炎酷暑日，怎樣更好地享用綠豆湯呢？李艷玲指出，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。是以，要是只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘擺布即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色蔥蘢，對(duì)照清亮。喝的時(shí)辰也沒(méi)須要把豆子一路吃進(jìn)去，就可以到達(dá)很好的消暑功能。
要是是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯光華渾濁，消暑下場(chǎng)較差，但清熱解毒浸染更強(qiáng)。
此外，脾胃衰弱的人不必然要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也便是吃綠豆粥。做法是將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，由于大米或小米會(huì)對(duì)脾胃起到滋補(bǔ)浸染。
